Descripción
Conoce los fundamentos de la cocina vegana y aprende a preparar propuestas adaptadas a nuevas demandas alimentarias. Un curso práctico para ampliar tus conocimientos en restauración y alimentación.
Objetivos
Capacitar al alumnado en los conocimientos y competencias fundamentales relacionados con Comida vegana, favoreciendo su aplicación práctica en contextos personales y profesionales y mejorando su cualificación para el acceso, mantenimiento o promoción en el empleo.
Contenidos
UA1. Fundamentos de la comida vegana
Conocerás los fundamentos de la cocina vegana: ingredientes, sustitutos de origen vegetal y equilibrio nutricional. Comprenderás las bases de una alimentación 100% vegetal y saludable.
UA2. Procedimientos y técnicas aplicadas
Aprenderás a elaborar platos veganos aplicando técnicas culinarias adaptadas y combinaciones nutritivas. Trabajarás los procedimientos y buenas prácticas para lograr resultados sabrosos y equilibrados.