Descripción
Iníciate en la cocina aprendiendo técnicas sencillas de preparación, organización y elaboración de platos básicos. El curso está pensado para personas que quieren adquirir una base práctica en el sector de la restauración y mejorar su seguridad en el trabajo culinario. Trabajarás procedimientos habituales que pueden aplicarse en cocinas profesionales o servicios de comida.
Objetivos
Capacitar al alumnado en los conocimientos y competencias fundamentales relacionados con Elaboración culinaria básica, favoreciendo su aplicación práctica en contextos personales y profesionales y mejorando su cualificación para el acceso, mantenimiento o promoción en el empleo.
Contenidos
UA1. Fundamentos de la elaboración culinaria básica
Conocerás los fundamentos de la elaboración culinaria básica: materias primas, utillaje y vocabulario de cocina. Comprenderás la organización del trabajo y las normas de higiene.
UA2. Procedimientos y técnicas aplicadas
Aprenderás las técnicas básicas de preelaboración y cocinado de los alimentos. Trabajarás los procedimientos y buenas prácticas para elaboraciones sencillas.
UA3. Aplicación práctica en entornos profesionales
Aplicarás lo aprendido elaborando platos básicos en situaciones propias del entorno profesional. La unidad se centra en la práctica culinaria real.
UA4. Optimización y normativa
Aprenderás a optimizar el aprovechamiento de los alimentos y a cumplir con la normativa de seguridad alimentaria. La unidad cierra el curso consolidando el orden y la calidad en la cocina.