Descripción
Aprende tareas esenciales del servicio en restaurante y bar, como atención a clientes, preparación básica del servicio y apoyo en sala. Un curso práctico para mejorar tu empleabilidad en hostelería.
Objetivos
Capacitar al alumnado en los conocimientos y competencias fundamentales relacionados con Operaciones básicas de restaurante y bar, favoreciendo su aplicación práctica en contextos personales y profesionales y mejorando su cualificación para el acceso, mantenimiento o promoción en el empleo.
Contenidos
UA1. Fundamentos de operaciones básicas de restaurante y bar
Conocerás los conceptos, la terminología y los elementos esenciales del servicio de restaurante y bar. Esta unidad presenta el entorno de trabajo, el equipamiento y los recursos básicos antes de operar.
UA2. Procedimientos y técnicas aplicadas
Aprenderás las metodologías y los procedimientos operativos habituales del servicio de sala y barra, desde la preparación (mise en place) hasta la atención al cliente. Se trabajan las buenas prácticas de ejecución.
UA3. Aplicación práctica en entornos profesionales
Aplicarás lo aprendido a casos reales y supuestos de trabajo del servicio de restaurante y bar. La unidad se centra en resolver situaciones frecuentes y en aplicar correctamente los conocimientos adquiridos.
UA4. Optimización, normativa y evaluación final
Conocerás las recomendaciones de mejora y optimización del servicio, así como los aspectos normativos y de calidad aplicables. La unidad concluye con la evaluación final de conocimientos.