Descripción
Aprende los principios básicos de calidad alimentaria y su aplicación en empresas, comercios y servicios de restauración. El curso te ayudará a conocer criterios de control, buenas prácticas y procedimientos que contribuyen a ofrecer alimentos seguros y de calidad. Es una formación práctica para reforzar competencias en hostelería, alimentación, comedores, venta de productos alimentarios y producción alimentaria.
Objetivos
Capacitar al alumnado en los conocimientos y competencias fundamentales relacionados con Normas de calidad alimentaria, favoreciendo su aplicación práctica en contextos personales y profesionales y mejorando su cualificación para el acceso, mantenimiento o promoción en el empleo.
Contenidos
UA1. Fundamentos de las normas de calidad alimentaria
Conocerás la calidad alimentaria como pilar de la seguridad y la protección de la salud pública. Comprenderás los conceptos esenciales, las normas y estándares de referencia y el marco normativo que garantiza alimentos seguros y de calidad.
UA2. Procedimientos y técnicas aplicadas
Aprenderás a aplicar los procedimientos y sistemas de gestión de la calidad en la cadena alimentaria: control, trazabilidad y mejora continua. Se trabajarán las técnicas y buenas prácticas de ejecución.
UA3. Aplicación práctica en entornos profesionales
Aplicarás lo aprendido a situaciones reales de la industria alimentaria. La unidad se centra en resolver casos prácticos y garantizar el cumplimiento de las normas de calidad.